Tonijnsalade met zeekraal


kleine aubergine
half blikje (albacore) tonijn
theelepel kappertjes
5 zwarte olijven
100 gr zeekraal
handje rucola
1 tomaat
1 hardgekookt ei
eetlepel mayonaise

Prik gaatjes in de aubergine en leg 25 minuten in de oven op 200 graden. Blancheer de zeekraal. Snij de olijven, tomaat en het ei in stukjes. Lepel de aubergine uit en pureer of snij in stukjes. Mix met de tonijn en de andere ingredienten.